Osnovna funkcija opreme za sušenje je korištenje toplinske energije za smanjenje vlage ili drugih hlapljivih komponenti u materijalima kako bi se zadovoljile potrebe naknadne upotrebe, obrade, skladištenja ili transporta.
Njegove glavne funkcije ogledaju se u sljedećim aspektima:
Sprječavanje propadanja ili oštećenja materijala: Na primjer, sušenje drva prije obrade može spriječiti deformaciju gotovog proizvoda; sušenje keramičkog zelenog posuđa može spriječiti pucanje tijekom pečenja; sušenje žitarica ispod sigurne razine vlage može učinkovito spriječiti rast plijesni.
Olakšavanje transporta i skladištenja: Smanjenje sadržaja vlage u materijalima može značajno smanjiti težinu, smanjiti obujam i inhibirati mikrobnu aktivnost, čime se produljuje rok trajanja i smanjuju troškovi skladištenja i transporta.
Ispunjavanje specifičnih zahtjeva procesa: Mnogi industrijski procesi (kao što su kemijska, farmaceutska i obrada hrane) zahtijevaju sirovine ili međuproizvode da postignu određenu razinu suhoće, a oprema za sušenje je ključna komponenta u postizanju ovog cilja.
